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No âmbito da Rota dos Vinhos de Bucelas, Carcavelos e Colares tem lugar o 1º Curso de Iniciação à Prova dos Vinhos inseridos na referida Rota, seguido de Jantar Vínico, no dia 14 de Abril, a partir das 17H30, no Lagoas Park Hotel e no Restaurante "Treinta y tres", em Porto Salvo, Oeiras. Trata-se de uma organização conjunta da Confraria de Enófilos do Vinho de Carcavelos, da Comissão Vitivinícola da Região de Lisboa e do Lagoas Park Hotel.

O Curso, com início às 17H30, e com uma duração de duas horas, na sala de formação do Lagoas Park Hotel, tem como objectivo fornecer aos participantes conhecimentos teóricos e práticos que permitam descrever e saborear um vinho numa metodologia de prova que se baseia nos sentidos da visão, do olfacto e do paladar, escolha dos copos apropriados, selecção das temperaturas de serviço dos vinhos e conhecimento das ligações Vinhos / Iguarias.

Programa: Os mecanismos e o vocabulário de prova. A metodologia da prova - Técnicas para aferir a qualidade de um vinho. A importância do gosto pessoal. Testes olfactivos e gustativos - Os aromas dos vinhos e os diferentes sabores básicos. Noção de tipicidade - As práticas culturais, o solo e a influência do clima no perfil de um vinho. A decantação - Vantagens e desvantagens para vinhos jovens e evoluídos. A influência das temperaturas na degustação de um vinho. Exercícios práticos que evidenciam a complexa relação entre o vinho e a comida.

Vinhos em prova: os vinhos escolhidos para integrar tal prova são: Brancos: Caves Velhas Arinto (mais recente) – Bucelas Companhia das Quintas, Morgado de Stª Catherina – Bucelas Monte Cascas – Malvasia de Colares - Colares Tintos: Arenae - Colares Chão Rijo Castelão – Colares Pancas Reserva 2008 - Alenquer Generoso: Carcavelos Conde de Oeiras – Carcavelos

Por sua vez, o Jantar Vínico, a realizar no Restaurante "Treinta y tres", tem o seguinte programa, menu e lista de vinhos:

• 19H45 Welcome Reception no Restaurante " Treinta y Tres"- Lagoas Park

"Presunto com compota de melão picante "Espumante Scorpio e “Monte Castas " Tataki de atum com pimentos e pepino, cogumelo com caril de frango

• 20h00 - 20h15m- "Boas vindas aos participantes e apresentação do jantar – Câmara M. de Oeiras; CVR Lisboa e formador presente. Ao jantar, cada vinho (ou par de vinhos) é comentado pelo formador presente

• 20h30 Jantar

"Camarão frito com manteiga de alho sobre manga e malagueta" - Caves Velhas Arinto

"Garoupa sauté com tomilho de limão sobre puré de ervilha e bacon crocante " - Morgado de Santa Catherina

“Naco de vitela branca grelhada sobre batata gratinada com cogumelos e acelgas salteadas” -  Arenae

"Queijos de Azeitão, Ilha e Niza com compota de abobora e alecrim" - Chão Rijo Castelão

"Torta de amêndoa com doce de ovos e canela, morangos salteados em mel

Carcavelos Conde de Oeiras

Café

Preço por participante (Curso + Jantar): € 55,00 Só jantar: € 30,00

O curso terá um máximo de 30 e o jantar de 60 participantes.

Inscrições através do endereço de correio electrónico : confraria.carcavelos@cm-oeiras.pt

Pagamentos através do NIB 003 505 490 006 719 033 093; solicita-se o envio do comprovativo do pagamento para o acima referido endereço electrónico para confirmação da inscrição.

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